1: !no_id 22/09/26(月) 00:06:19 ID:???
※和食文化に根付いてきたワサビは、
日本人にとってなじみ深い食材だ。
寿司、刺身、そばなど、素材の味を
引き立てるために、薬味として
ワサビが欠かせないという人も多いだろう。
一方で、スーパーで販売されるお寿司や
回転寿司チェーンなどでも“サビ抜き”が
主流になりつつあり、
特に若い世代を中心に“ワサビ離れ”が
進んでいるようだ。
そうした趣向の変化に呼応するように、
ワサビの生産量も激減している。
農林水産省の「特用林産物生産統計調査」
によると、日本のワサビの生産量は
2005年の4614.5トンから2021年には
1885.5トンまで減少。
ここ15年ほどで、実に約6割減少したことになる。
9/25(日) 15:15 マネーポストWEB
https://news.yahoo.co.jp/articles/de39c493a88b37021fa00ef99a031c2738272317
日本人にとってなじみ深い食材だ。
寿司、刺身、そばなど、素材の味を
引き立てるために、薬味として
ワサビが欠かせないという人も多いだろう。
一方で、スーパーで販売されるお寿司や
回転寿司チェーンなどでも“サビ抜き”が
主流になりつつあり、
特に若い世代を中心に“ワサビ離れ”が
進んでいるようだ。
そうした趣向の変化に呼応するように、
ワサビの生産量も激減している。
農林水産省の「特用林産物生産統計調査」
によると、日本のワサビの生産量は
2005年の4614.5トンから2021年には
1885.5トンまで減少。
ここ15年ほどで、実に約6割減少したことになる。
9/25(日) 15:15 マネーポストWEB
https://news.yahoo.co.jp/articles/de39c493a88b37021fa00ef99a031c2738272317
元スレ: https://hayabusa3.open2ch.net/test/read.cgi/news/1664118379/
【「ワサビ離れ」は若い世代だけの問題ではない】の続きを読む